มาการอง ( Macaron ) ขนมหวาน ๆ สายคนชอบหวาน

มาการอง ( Macaron ) ถือว่า เป็น ขนมหวานที่เป็น ขนมที่ยอดนิยม อย่างมากในกลุ่ม สาว ๆ หลาย ๆ คนที่ชอบทานหวาน และวันนี้ เราจะเอา มาการอง ( Macaron ) แต่ละประเภทมาอธิบายกัน

 

            สำหรับ มาการอง มันก็ คือ ขนมหวาน ที่ต้องยอมรับเลยว่า มันเป็นขนม ขวัญใจ หลาย ๆ คน เพราะ มาการอง ( Macaron )  เป็นขนมคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ มาประกอบกัน ตรงกลางมีไส้ ต่าง ๆ เหมือนเป็น แฮมเบอร์เกอร์ ขนาดจิ๋ว ที่มีรสหวาน โดยตัวฝานั้น ทำมาจากไข่ขาว ที่จะเป็นการ ถูกนำมา ตีกับน้ำตาลให้เกิดเป็น เมอแรงก์ ( Meringue ) และ หลัวจากนั้น นำมาผสม กับอัลมอนด์ป่น และ รวมเข้ากับ น้ำตาลไอซิ่ง และ ก่อนนำไปอบให้ตัวเปลือกเกิดการยกตัวขึ้น  ส่วนไส้ ก็มีหลากหลายไส้ และ โดยจะมีไส้ที่เป็นที่ นิยมอย่างไส้เลมอนบัตเตอร์ รวมไปถึง ช็อกโกแลตกานาซ บัตเตอร์ครีม แยม เป็นต้น นั่นเอง แต่รู้หรือไม่ว่า ต้นกำเนิด ขนมมาการอง ( Macaron ) มาจากที่ไหน แล้ว มันเกิดมาได้ อย่างไร วันนี้เราจะพาไปหาคำตอบในเรื่อง นั่นกัน

 

            ต้นกำเนิด มาการอง สำหรับ ขนมมาการอง ( Macaron ) ถือว่า เป็นขนมที่มี ต้นกำเนิด มาจากฝรั่งเศส และสำหรับ ในช่วง Frenchrevolution ( ช่วงศตวรรษที่ 19 ) ที่จะเป็นการ คิดค้นโดย มิชชันนารี ชาวอิตาลี ได้หาวิธีทำขนมดำรงชีพ  และ โดยนำ อัลมอนด์ ( Almond ) กับ น้ำตาล และ รวมไปถึงไข่ขาว มาตี เข้าด้วยกัน และ ทำการอบในเตาอบ หลังจาก นั้นจะ มีการพัฒนามาเรื่อย ๆ และ โดยนำ มาการองสอง ชิ้นมาประกอบกัน และ ตรงกลางมีไส้ จึงมีลักษณะที่ คล้ายกับแฮมเบอร์เกอร์ หรือ อาจจะคล้าย กับแซนวิชขนาดเล็ก นั่นเอง และสำหรับ ทำ ขนมมาการอง ( Macaron ) นั้น เราจะสามารถ แบ่งรูปแบบ ได้ประมาณ 2 รูปแบบ หลัก ๆ นั้นก็คือ

 

• รูปแบบของ มาการอง ( Macaron ) แบบดั้งเดิม เป็น ของประเทศ ของต้นกำเนิดอย่าง ประเทศ ฝรั่งเศส ( France ) และสำหรับ วิธีการทำมาการอง ในรูปแบบ สไตล์ฝรั่งเศส มันก็คือ การที่เรานำ เอาไข่ขาว ที่จะ เป็นการนำมาตี จนเป็นเมอแรงก์ ( Meringue ) ที่มียอดแข็ง และหลัก จากนั้น ร่อนอัลมอนด์ป่น และ นำเอาน้ำตาลผงลงไปอย่างช้า ๆ จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ และจะ ได้กระบวนการเคาะอากาศออก และ การพับนี้ เรียกว่ามาการองเนส
• และสำหรับ ส่วน อีกหนึ่ง วิธีการทำ มาการอง ( Macaron )  นั้นก็คือ การทำ มาการอง ในสไตล์อิตาลี ในการทำเมอแรงก์ จะ ต้องทำการ ตีไข่ขาวร่วมกับน้ำเชื่อมร้อมลงไปด้วย และ รวมไปถึงการ ใช้อัลมอนด์ที่ร่อนแล้ว และ น้ำตาลไอ และซึ่ง เราต้องทำการ ผสมกับไข่ขาวดิบ เพื่อ ที่จะไปทำเป็นครีมข้น และหลัก จากนั้นจึงนำเมอแรงค์ และ รวมไปถึง อัลมอนด์เพสต์เข้าด้วยกันเป็นส่วนผสมของมาการอง วิธีนี้มักจะถือว่ามีโครงสร้างที่แข็งแรงกว่าแต่ยังหวานกว่า และยังต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกอมสำหรับน้ำเชื่อม

 

ฟังมาถึงตรงนนี้พอ จะเข้าใจกัน กระบวนการ ทำ และต้นกำเนิด ของ มาการอง  ( Macaron )กันแล้วใช่ไหมว่า มันเป็นมาอย่างไร และสำหรับ ใครที่หา ข้อมูล มาการอง  ( Macaron ) สำหรับ บทความนี้ ก็จะมีข้อมูลที่มีประโยชน์ ให้กับคนที่ สนใจ และถ้าใคร สนใจในเรื่องของการ ทำขนม สามารถติดตาม ข่าวสาร หรือข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ mkunigroup

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

อยากทำ ขนม ขายต้องเริ่มยังไงดีนะ

อยากทำ ชีสเค้ก ต้องเริ่มจากอะไรบ้างนะ ?