06
Jul
เครื่องตีแป้ง อุปกรณ์ ทำขนม ควรเลือก อย่างไร
admin01
เครื่องตีแป้ง เป็นอุปกรณ์ สำหรับ ช่วยผสม คลุกเคล้า หรือ ตีส่วนผสม ให้เข้ากัน ด้วยแรงจาก มอเตอร์ไฟฟ้า ที่สามารถ ปรับความเร็ว ได้หลายระดับ นิยมใช้ ในการ ทำขนม เบเกอรี่ เค้ก หรือ คุกกี้ โดยจะมี หัวตี รูปต่าง ๆ ไว้เปลี่ยน สำหรับ ตีส่วนผสม ที่แตกต่างกันไป
เครื่องตีแป้ง ที่นิยมใช้ ทั่วไป จะมี 2 แบบ ได้แก่ เครื่องตีแป้ง แบบมือถือ ( Hand Mixer ) และ เครื่องตีแป้ง แบบตั้งโต๊ะ ( Stand Mixer )
การซื้อ เครื่องตีแป้ง ควรพิจารณา ให้เหมาะสม กับการใช้งาน ดังต่อไปนี้
1) ขนาดของเครื่อง และ ราคา ตามขนาด
- เครื่องตีแป้ง แบบมือถือ จะมีขนาดเล็ก ไม่มีโถ จับถนัดมือ ใช้ตีไข่ขาว หรือ ครีมให้ขึ้นฟู หรือ การผสม ที่ไม่ต้อง ใช้แรงมาก บางรุ่น สามารถ เปลี่ยนหัวตีได้
- เครื่องตีแป้ง แบบตั้งโต๊ะ 3-5 ลิตร เครื่องไม่ใหญ่มาก เหมาะสำหรับ ใช้งาน ในครอบครัว หรือ มือใหม่ เริ่มหัด ทำขนม
- เครื่องตีแป้ง แบบตั้งโต๊ะ 7-10 ลิตร ขนาดเครื่องใหญ่ เหมาะสำหรับ คนเริ่มต้น ทำขนมขาย เป็นอาชีพเสริม
- เครื่องตีแป้ง แบบตั้งโต๊ะ 10 ลิตรขึ้นไป มีมอเตอร์ ขนาดใหญ่ เหมาะสำหรับ ธุรกิจ เบเกอรี่ หรือ ผสมอาหาร ในการค้าขาย
2) กำลังไฟ
กำลังไฟ แต่ละประเภท จะแตกต่างกัน มีหน่วย เป็นวัตต์ ( W ) แบบมือถือ จะอยู่ที่ ประมาณ 200-400 วัตต์ และ แบบตั้งโต๊ะอยู่ที่ 300 วัตต์ขึ้นไป ยิ่งกำลังไฟสูง มากเท่าไหร่ ก็จะสามารถ ตีส่วนผสมได้แรง และ นานขึ้น
3) ระดับ ความเร็ว
เครื่องตีแป้งที่ มักจะมีระบบ ให้ปรับความเร็ว ในการตี ได้ตั้งแต่ 3-5 ระดับ หรือ บางรุ่น อาจมี มากถึง 10 ระดับ
4) หัวตีแป้ง มีมาตรฐาน 3 แบบ
- หัวตีแป้ง แบบตะขอ เป็นรูปตัวซี หรือ เกลียว ไว้สำหรับ นวดส่วนผสม แป้งขนมปัง แป้งพิซซ่า
- หัวตีแป้ง แบบตะกร้อ นิยมนำไป ตีไข่ ตีเมอแรงก์ หรือ ตีส่วนผสม ให้อยู่ตัว โดยจะใช้ ความเร็วสูง
- หัวตีแป้ง แบบใบไม้ ใช้งานได้ อเนกประสงค์ ช่วยทำให้ ส่วนผสมต่าง ๆ แตก และ ขึ้นฟูได้ดี นิยมตีเนยกับน้ำตาล หรือ ของเหลวต่าง ๆ ให้ฟูขึ้น
5) ระดับเสียง
การทำงานของ เครื่องตีแป้ง ใช้มอเตอร์ไฟฟ้า อาจทำให้เกิด เสียงดังบ้าง เป็นบางรุ่น ดังนั้น ควรเลือกรุ่น ที่มีคุณภาพ มอเตอร์มีมาตรฐาน คุณภาพสูง มีการรับรอง ความเงียบ ของเครื่อง ในขณะใช้งาน
6) การดูแล และ ทำความสะอาด
เครื่องตีแป้ง แบบมือถือ จะทำความสะอาด ได้ง่ายกว่า เพียงแค่ ล้างหัวตี แถมประหยัดพื้นที่ ในการจัดเก็บ แต่เครื่องตีแป้ง แบบตั้งโต๊ะ จะต้องถอดอุปกรณ์ ทั้งหมด ออกมาล้าง ด้วยน้ำยาล้างจาน สูตรอ่อนโยน ที่ไม่มีฤทธิ์กัดกร่อน ไม่ใช้ฟองน้ำใย ขัดแรง ๆ และ ควรรอให้แห้งสนิท แล้วค่อยประกอบ กลับเข้าที่เดิม
เท่านี้ ก็สามารถ เลือกซื้อ เครื่องตีแป้ง ได้อย่างถูกต้อง และเหมาะสม กับการใช้งานแล้ว
อ่านบทความเพิ่มเติม