คุกกี้ cookie มีความเป็นมาอย่างไร

คุกกี้ cookie มีความเป็นมาอย่างไร

คุกกี้ ( cookie ) เป็น ขนม ที่มีความนิยมกันทั่วโลก อร่อย มีความเป็นมายาวนาน ซึ่งวันนี้ mkunigroup เราอยากจะมาบอกเกี่ยวกับ ประวัติความเป็นมา และ ประเภท ของ คุกกี้ ( cookie ) ว่ามีความเป็นมาอย่างไรบ้าง ได้ความรูปและก็อร่อยไปด้วย

 

 

คุกกี้ คืออะไร

คุกกี้ ( cookie ) มีที่มาจากคำในภาษาดัตช์ koekje มีความหมายว่า "เค้กชิ้นเล็ก ๆ" มีรูปร่างแบน ที่ทำมาจาก แป้งสาลี เดิมที คุกกี้ ( cookie ) เป็นเพียง ขนม ที่ใช้ทดสอบอุณหภูมิที่จะใช้อบ ขนมเค้ก เท่านั้น และได้กลายมาเป็น ขนม คุกกี้ ( cookie ) แบบในปัจจุบัน ขนมประเภทนี้มีการใช้ชื่อที่ต่างกันโดย คำว่า “ คุกกี้ ” ( cookie ) จะใช้กันใน สหรัฐอเมริกาและ แคนาดา แต่ในสหราชอาณาจักรกลับเรียกขนมชนิดนี้นี้ว่า “ บิสกิต ” ( biscuit )

 

ประวัติของ คุกกี้

ขนม คุกกี้ ( cookie ) มีต้นกำเนิดมานาน โดยต้องย้อนกลับต้นกำเนิดขึ้นในครั้งแรกตอนศตวรรษที่ 7 มาจากแถบเปอร์เซีย ที่ตอนนี้กลายเป็นประเทศ อิหร่าน แล้ว ต้องยอมรับว่า คุกกี้ ( cookie ) เป็น ขนท ที่ได้รับความนิยมทั่วโลก หลังจากที่ คุกกี้ ( cookie ) กำเนิดขึ้นในเปอร์เซียแล้ว คุกกี้ ( cookie )ก็เริ่มเผยแพร่ไปยังทวีปยุโรป หลังจากช่วงที่ประเทศสเปนเริ่มลุกลามมุสลิม จนเวลาผ่านไปนานจนถึงศตวรรษที่ 14 คุกกี้ ( cookie )ก็กลายมาเป็นขนมที่ชาวยุโรปนิยมทานกัน ถือว่ามีความนิยมอย่างมาก จนมีขายกันแทบทุกร้านขนม ร้านสะดวกซื้อ หรือร้านอาหารที่มีความหรูหรา

คุกกี้ ( cookie ) คือ เป็นขนมที่เก็บไว้กินได้เป็นเวลานาน ซึ่งเป็นข้อดีที่ทำให้นักท่องเที่ยว หรือคนที่ชอบการเดินทาง มักจะมีติดตัวไว้เสมอ หิวเมื่อไหร่ก็เอาออกมาทานได้ตลอดเวลา เพราะมีอายุที่อยู่ได้นาน ไม่เสียง่าย ๆ

คุกกี้ ( cookie ) เป็นขนมที่มีติดไว้ที่บ้านเป็นของทานเล่นระหว่างการดื่มชา กาแฟ มีหลากหลายประเภท มากถึง  6 ประเภท โดยประกอบไปด้วย คุกกี้หยอด , คุกกี้ม้วน , คุกกี้กด , คุกกี้ปั้น , คุกกี้แท่ง หรือคุกกี้บาร์ มาดูกันว่า แต่ละประเภทมีความแตกต่างกันอย่างไร

 

ประเภทของ คุกกี้ ( cookie ) แบ่งตามลักษณะมีอะไรบ้าง ?

1. คุกกี้หยอด (Dropped Cookies) เป็นคุกกี้ ( cookie ) ที่ส่วนผสมจะมีลักษณะเหลวพอที่จะใช้ช้อนตักหยอดเป็นรูปร่างต่าง ๆ ได้ หรือบางคนอาจจะใส่กรวยที่มีหัวบีบก็ได้เช่นกัน สามารถตกแต่งหน้าด้วยผลไม้แห้งต่าง ๆ เช่น เชอรี่ ลูกเกด มะม่วงหินมะพาน อัลมอล เป็นต้น โดย คุกกี้ ( cookie ) ประเภทนนี้ก็อย่างเช่น คุกกี้นมสด คุกกี้เนย คุกกี้กุ้งแห้ง คุกกี้เม็ดมะม่วง เป็นต้น

2. คุกกี้ม้วน (Rolled  Cookies) เป็นคุกกี้ที่มีส่วนผสมค่อนข้างแห้งและอยู่ตัว สามารถใช้ไม้คลึงแป้งเป็นแผ่นวางลวดลายต่าง ๆ หรือม้วนเป็นวงกลมได้ คุกกี้ ( cookie ) ชนิดนี้ต้องนำเข้าแช่ในตู้เย็นจนแข็งก่อนแล้วจึงค่อยนำมาตัด หรือใช้แม่พิมตัดเป็นรูปต่าง ๆ ก่อนนำเข้าอบ เช่น คุกกี้แฟนซี คุกกี้ผลไม้ ฯลฯ

 

3. คุกกี้กด (Pressed   Cookies) เป็น คุกกี้ ( cookie ) ที่มีความเข้มข้นมาก สามารถนำมารีดเป็นแผ่น หรือกดด้วยพิมพ์เป็นลายต่างๆ ได้ เช่น คุกกี้หน้าทอฟฟี่ คุกกี้สิงคโปร์ ฯลฯ

 

4. คุกกี้ปั้น (Moulded Cookies) ส่วนผสมค่อนข้างแห้งและมีประมาณไขมันสูง สามารถนำมาปั้นเป็นรูปต่าง ๆ ได้ดีเลย เพราะแป้งมีความข้นแห้ง เช่น รูปดาว รูปวงกลม รูปนก  รูปหัวใจ ฯลฯ

 

 5. คุกกี้แท่ง หรือ คุกกี้บาร์ (Bar Cookies) เป็น คุกกี้ ( cookie ) ที่มีเนื้อเหลวและส่วนผสมใกล้เคียงเค้กมาก มักอบในพิมพ์ แล้วตัตเป็นชิ้น โดยคุกกี้ ( cookie ) ชนิดนี้มักจะมีเนื้อที่นุ่มคล้ายเนื้อเค้ก บางชนิดจะกรอบ หรือเหนียว

 

 6. คุกกี้แช่เย็น (Refrigerated Cookies) ส่วนใหญ่จะคลึงแล้วม้วนเป็นแท่ง และแช่เย็นให้อยู่ตัว แล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ก่อนเอาไปอบ คุกกี้ชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานเป็นเดือน โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ประเภทต่างๆ ของ เบเกอรี่ มีอะไรบ้างนะ ?

หัวใจสำคัญ ของ การทำ เบเกอรี่ ให้เนื้อขนม ฟู นุ่ม แสนอร่อย