ขนมปังโฮลเกรน แหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดี ที่เหมาะกับ คนรักสุขภาพ

ขนมปังโฮลเกรน ( Whole Grain Bread ) เป็นขนมปัง ชนิดที่ทำมาจาก ธัญพืช เต็มเมล็ด ที่ไม่ผ่านการ ขัดสี หรือ ขัดสีน้อย ทำให้ ยังอุดมไปด้วย สารอาหาร ที่ครบถ้วน มีประโยชน์ ต่อร่างกาย ทั่วทั้งเมล็ด จึงมีใยอาหารสูง ที่ช่วยใน การทำงาน ของระบบขับถ่าย ได้ด้วย

ลักษณะของ ขนมปังโฮลเกรน ( Whole Grain Bread ) คือ ภายนอก มีแผ่นสีของขนมปัง เป็นสีน้ำตาล ที่ได้มาจาก แป้งสาลี ที่ไม่ฟอกขาว 100% ส่วนภายใน ประกอบด้วย ธัญพืช ชนิดต่าง ๆ อย่างเช่น เมล็ดงา, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต, เมล็ดทานตะวัน และ ถั่วพีแคน เป็นต้น ซึ่งธัญพืช เหล่านี้ ล้วนแต่มี สารอาหาร ที่เป็นประโยชน์ ต่อร่างกาย อย่างเช่น แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, วิตามินเอ และ วิตามินบี 2 เป็นต้น

 

ขนมปังโฮลเกรน ( Whole Grain Bread ) แตกต่างจาก ขนมปังโฮลวีต ( Whole Wheat Bread ) อย่างไร?

ขนมปังโฮลวีต ( Whole Wheat Bread ) เป็นขนมปัง อีกประเภทหนึ่ง ที่มีธัญพืช เป็นองค์ประกอบ และ เป็นขนมปัง ที่มีสีน้ำตาล ที่ได้มาจาก แป้งสาลี ที่ไม่ฟอกขาว 100% เหมือนกัน แต่จะแตกต่างที่ ธัญพืช ภายใน ขนมปังโฮลเกรน ( Whole Grain Bread ) จะประกอบด้วย ธัญพืช หลายชนิด ปะปนกันไป ส่วน ขนมปังโฮลวีต ( Whole Wheat Bread ) จะมีเพียง ธัญพืช บางชนิด ที่ใส่ลงไป

 

คุณค่า ทางอาหาร ระหว่าง ขนมปังขาว ( White Bread ) และ ขนมปังโฮลเกรน ( Whole Grain Bread )

ถ้าหากเปรียบเทียบ ขนมปังขาว ( White Bread ) กับ ขนมปังโฮลเกรน ( Whole Grain Bread ) ในปริมาณ 100 กรัม เช่นเดียวกัน ขนมปังทั้ง 2 ชนิด จะมีสารอาหาร ที่แตกต่างกัน ( ตามข้อมูลของ USDA ) ดังต่อไปนี้

 

1) ขนมปังโฮลเกรน ( Whole Grain Bread )

- มีแคลอรี่ 264 กิโลแคลอรี่

- มีไขมันทั้งหมด 4.2 กรัม

- มีคาร์โบไฮเดรต 43 กรัม

- มีไฟเบอร์ 7 กรัม

- มีน้ำตาล 6 กรัม

- มีโปรตีน 13 กรัม

 

2) ขนมปังขาว ( White Bread )

- มีแคลอรี่ 265 กิโลแคลอรี่

- มีไขมันทั้งหมด 3.2 กรัม

- มีคาร์โบไฮเดรต 49 กรัม

- มีไฟเบอร์ 2.7 กรัม

- มีน้ำตาล 5 กรัม

- มีโปรตีน 9 กรัม

 

ขนมปังโฮลเกรน ( Whole Grain Bread ) จึงถือว่า เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดี ที่เหมาะกับ คนรักสุขภาพอย่างมาก โดยเฉพาะ ผู้ที่ต้องการ ลดน้ำหนัก หรือ ควบคุมไขมัน เพราะว่า จะช่วยรักษา ระดับน้ำตาล ได้อย่างดี เนื่องจาก มีกากใยอาหารสูง และ มีสารอนุมูลอิสระ รวมทั้ง ยังเหมาะกับ ผู้ป่วย ที่เป็นโรคเบาหวาน และ โรคหัวใจ อีกด้วย

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

เทรนด์เมนู เบเกอรี่ ที่ใช้ผลไม้เป็นส่วนประกอบ

คลายความสงสัย ให้มือใหม่ เมื่อเกิดปัญหา ในการทำ เค้ก ( Cake )