แนะนำ อุปกรณ์ เบเกอรี่ สำหรับ มือใหม่ เริ่มทำขนม

มือใหม่ ที่กำลัง จะเริ่มทำ เบเกอรี่ แต่ไม่รู้ว่า จะเลือกใช้ อุปกรณ์ อะไรได้บ้าง วันนี้เรา ได้รวบรวม อุปกรณ์ทำ เบเกอรี่ สำหรับ มือใหม่ มาให้ทุกคน ได้เอาไว้ใช้ ทำขนมกัน ซึ่งตัวช่วยเหล่านี้ สามารถ ช่วยคุณรังสรรค์ เมนูขนม ได้เป็น ร้อยเมนู เลยทีเดียว

 

แนะนำ อุปกรณ์ เบเกอรี่ สำหรับ มือใหม่ เริ่มทำขนม

1) เครื่องผสม ( Mixer )

เป็นอุปกรณ์ เบเกอรี่ ที่มีให้เลือก หลายรูปแบบ และหลายขนาด สำหรับ มือใหม่ จะแนะนำให้ใช้ อุปกรณ์ขนาดเล็ก ก็คือ 2.5-3 ควอร์ต หรือ แบบมือถือ โดยควรเลือกแบบ ปรับความเร็วได้ อย่างน้อย 3 ระดับ

 

2) เตาอบ หรือ ตู้อบ ( Oven )    

จะมีทั้งแบบไฟฟ้า แบบน้ำมัน และแบบก๊าซ อีกทั้ง ยังมีหลายแบบ ทั้งเแบบชั้น หรือแบบหมุนรอบตัว หากคุณต้องการ เพียงแค่ เอาไว้ อบคุกกี้ หรือเค้กแบบง่าย ๆ ก็เลือกซื้อ ขนาดกลาง ก็เพียงพอ และควรเลือกซื้อ ที่สามารถ ปรับอุณหภูมิ และตั้งเวลาได้ เพื่อจะได้ สามารถ ควบคุม การอบขนม ให้คงตัวได้ ตลอดเวลา

 

3) เครื่องชั่ง หรือ ตาชั่ง ( Scale )

เอาไว้ใช้ ชั่งส่วนผสม ให้ได้ตามน้ำหนัก ที่คุณต้องการ ควรเลือกซื้อ แบบดิจิตอล เพราะจะให้ ความแม่นยำมากกว่า แต่ถ้าไม่ต้องการ ก็สามารถ ใช้ช้อนตวง หรือถ้วยตวง ทดแทนได้

 

4) ถ้วยตวง สำหรับของแห้ง ( Individual measuring cups )

เอาไว้ใช้ ตวงส่วนผสม ที่เป็นของแห้ง อย่าง แป้ง น้ำตาล โกโก้ นมผง เป็นต้น โดยส่วนใหญ่ จะมีด้วยกัน 4 ขนาด คือ 1, 1/2, 1/3 และ 1/4 ถ้วยตวง

 

5) ถ้วยตวง สำหรับของเหลว ( Graduated measuring cups )

เอาไว้ใช้ ตวงส่วนผสม ที่เป็นของเหลว อย่าง น้ำ นมสด ไข่ขาว เป็นต้น โดยลักษณ ะจะเป็นแก้ว หรือเป็นพลาสติกใส ที่มีปริมาตร อยู่ด้านข้าง ๆ ถ้วยตวง หรือหากคุณ ซื้อเครื่องชั่งแล้ว ถ้วยตวง สำหรับของเหลว อาจจะไม่จำเป็น

 

6) ช้อนตวง ( Measuring spoons )

ใช้ตวงส่วนผสม ที่มีปริมาณน้อย ๆ ไม่เยอะ ซึ่งได้ทั้ง ของแห้ง และ ของเหลว

 

7) ตะแกรงร่อนแป้ง (Flour Sifter)

เพื่อป้องกัน การจับตัว เป็นก้อน ของแป้ง ควรเลือกแบบไม่ถี่ หรือห่างมาก จนเกินไป

 

8) ที่ตีไข่ ( Hand whisk/ Wire wisk )

เอาไว้ช่วย ตีไข่ให้ขึ้นฟู หรือตีผสม ส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน ควรเลือกแบบ ที่ถนัดมือ ซี่ตะกร้อ ไม่ควรเล็ก หรือใหญ่เกินไป

 

9) สปาตูล่า ( Spatula )

ใช้ปาด ส่วนผสมต่าง ๆ ให้เรียบ ควรเลือก แบบแผ่นเรียบตรง ไม่บิดงอ ที่มีขนาดพอดีมือ

 

10) มีด ( Knife ) 

สำหรับ ขนมอบ แนะนำ มีดสับ ที่มีน้ำหนักมาก เพื่อใช้สับ ช็อกโกแล็ต และ แบบมีดปอก ที่มีใบมีดสั้น ขนาด 2.5 - 3 นิ้ว

 

11) พายยาง ( Rubber Scraper )

เป็นอุปกรณ์ ในการกวาด ปาด ส่วนผสม ให้ออกจากอ่างผสม ควรเลือกแบบ ไม่แข็งเกินไป

 

12) ถาดและพิมพ์        

สำหรับ มือใหม่ แนะนำแบบ สแตนเลส ซึ่งจะเลือกแบบ ถอดก้นได้ หรือไม่ก็ได้ แต่แบบถอดก้นได้ แล้วแต่ความชอบ

 

11) ตระแกรงพักขนม ( Cooling racks )

เอาไว้ใช้ พักขนม ที่ออกจากเตา เพื่อให้คลายความร้อน ทำมาจาก สแตนเลส มีหลายขนาดให้เลือก

 

ทั้งหมดนี้ ก็เป็น อุปกรณ์ การทำ เบเกอรี่ แบบพื้นฐาน ที่มือใหม่ หัดทำขนม ควรรู้จัก และลองใช้

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ซาลาเปาครีมส้ม หอมหวาน อร่อย ไส้แน่นๆ

ทาร์ตผลไม้ครีมชีส ทำง่าย อร่อย สดชื่น ซัมเมอร์นี้ต้องทาน