30
Jun
ขนมปังโฮลวีต ขนมปัง คุณประโยชน์เยอะ
admin01
ขนมปังโฮลวีต ( Whole Wheat Bread ) ขนมปัง ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคสายสุขภาพ เนื่องจาก ขนมปังโฮลวีต มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาว ที่เคยรับประทานมา นั่นเอง
ขนมปังขาว และขนมปังโฮลวีต หากดูจากลักษณะภายนอก ก็สามารถแยกออกได้จากสีของขนมปังอย่างชัดเจน โดยขนมปังขาว จะมีสีขาวนวล ส่วนขนมปังโฮลวีต จะมีสีน้ำตาล ซึ่งความต่างของสีที่เกิดขึ้น เกิดจากกระบวนการในการผลิตขนมปัง
โดย ขนมปังขาว ทำมาจาก ข้าวสาลีขัดสี ทำให้สูญเสียวิตามิน และสารอาหารที่อยู่ในข้าวสาลีออกไปเกินครึ่ง ทำให้ได้รับประโยชน์ น้อยกว่า ขนมปังโฮลวีต แถมแป้งในขนมปังจะถูกย่อย และเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ได้อย่างรวดเร็ว เมื่อรับประทานเข้าไปมาก จะทำให้อ้วนได้ง่าย
ส่วนขนมปังโฮลวีต เป็นขนมปังที่ทำมาจากโฮลเกรน ( Whole Grains ) หรือธัญพืชเต็มเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือขัดสีน้อยที่สุด จึงมีส่วนประกอบ ของเมล็ดธัญพืช อยู่ครบ ทั้ง เยื่อหุ้มเมล็ด เนื้อเมล็ด และจมูกข้าว จึงทำให้มีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ สูงกว่าขนมปังขาว
คุณค่าทางอาหาร ขนมปังขาว VS ขนมปังโฮลวีต
หากเปรียบเทียบ ขนมปังขาวกับขนมปังโฮลวีต ในปริมาณ 100 กรัมเช่นกัน ทั้ง 2 ชนิดมีสารอาหารสำคัญที่แตกต่างกัน ดังนี้
ขนมปังโฮลวีต
- แคลอรี่ 247 กิโลแคลอรี่
- ไขมันทั้งหมด 3.4 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 41 กรัม
- ไฟเบอร์ 7 กรัม
- น้ำตาล 6 กรัม
- โปรตีน 13 กรัม
ขนมปังขาว
- แคลอรี่ 265 กิโลแคลอรี่
- ไขมันทั้งหมด 3.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 49 กรัม
- ไฟเบอร์ 2.7 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- โปรตีน 9 กรัม
ซึ่ง สารอาหาร ที่อยู่ในขนมปังโฮลวีต จะให้ประโยชน์แก่ผู้รับประทาน ดังนี้
- ช่วยในเรื่องการขับถ่าย ให้ทำงานดีขึ้น
- ป้องกันโรคท้องผูกได้
- ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย และนอนหลับได้ดี
- ช่วยรักษา ระดับน้ำตาลได้ โดยการชะลอคาร์โบไฮเดรต เข้าสู่กระแสเลือด
- ช่วยป้องกันโรคหัวใจ เพราะมีไฟเบอร์ โพแทสเซียม และฟอสฟอรัสสูง
- มีโซเดียมต่ำ ช่วยลดภาวะ ความดันโลหิตสูง
- ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เพราะอุดมไปด้วยวิตามิน
คุณประโยชน์ของ ขนมปังโฮลวีต ถือได้ว่า เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดีที่ เหมาะสำหรับ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ควบคุมไขมัน เพราะช่วยรักษา ระดับน้ำตาลได้ดี มีกากใยอาหารสูง และสารอนุมูลอิสระ รวมถึง ยังเหมาะกับผู้ป่วย ที่เป็นโรคเบาหวาน และโรคหัวใจอีกด้วย
อ่านบทความเพิ่มเติม