20
Sep
วันกินเครปแห่งชาติ ( Crepe ) เทศกาลสำคัญของ ฝรั่งเศส
admin01
เครป ( Crepe ) หนึ่งในขนมที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศ ฝรั่งเศส ที่มีประวัติศาสตร์มาอย่างยาวนานและเป็นขนมที่มีความสำคัญอย่างมาก โดยในทุกปีฝรั่งเศสได้จัดให้มี วันกินเครปแห่งชาติ กันเลยทีเดียว ซึ่งเทศกาลนี้ จะมีที่มาและความสำคัญอย่างไร มาติดตามกันครับ
เครป คืออะไร?
เครป ( Crepe ) เป็นขนมที่ประกอบด้วย แป้งสาลี ไข่ น้ำตาล นมเนย นำมาผสมกันเป็นเนื้อแป้งเดียวกัน แล้วเทลงกระทะ จะได้เป็นแผ่นแป้งวงกลม เมื่อทอดเริ่มสุกสามารถใส่ไส้ทั้งคาวและหวานได้ตามต้องการ ซึ่ง คนไทยหลายคน คงรู้จักกับขนมชนิดนี้กันเป็นอย่างดี เนื่องจากมีขายในท้องตลาดทั่วไปในลักษณะแป้งพับกรอบทรงสามเหลี่ยม ด้านในมีไส้ คาว หวาน ให้เลือกใส่ท็อปปิ้งได้ตามความต้องการของผู้บริโภค แต่เครปในรูปแบบกรอบเช่นนี้ ไม่ใช่เครปรูปแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส แต่มีการประยุกต์ขึ้นมา
เครปสไตล์ดั้งเดิม
เครป รูปแบบดั้งเดิมของฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นแป้งเนื้อนิ่ม ส่วนมากเสิร์ฟแบบพับสามเหลี่ยมเช่นกัน ในอดีตมีการทาเนย โรยน้ำตาล หรือใส่ไส้ด้วยผลไม้ เห็ด เนยแข็ง และแฮม แต่ปัจจุบันคิดปรับปรุงสูตรใหม่ให้เข้ากับยุคสมัยและความนิยมของคนในแต่ละท้องถิ่นหรือประเทศนั้น ๆ เครป ที่ทอดสุกแล้ว มีลักษณะเป็นวงกลมสีเหลืองทองคล้ายกับดวงอาทิตย์ จึงเป็นขนมที่ถูกใช้เป็นสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ ใช้ในการเสี่ยงทายของสังคมเกษตรในเทศกาลวัน ลา ฌองเดอเลอร์ (La Chandeleur)
ต้นกำเนิด วัน ลา ฌองเดอเลอร์
วัน ลา ฌองเดอเลอร์ ( La Chandeleur ) มีอีกชื่อเรียกว่า วันเครปแห่งชาติ ซึ่งตรงกับวันที่ 2 กุมภาพันธ์ของทุกปี หรือ นับหลังจากวันคริสต์มาสเป็นเวลา 40 วัน ในวันนี้ชาวฝรั่งเศสจะฉลองด้วยการกินเครป หลากหลากชนิด เพื่อรำลึกถึงพระแม่มารีและพระบุตร (พระเยซู) วันนี้จึงจัดว่าเป็นวันสำคัญทางศาสนาของชาวคริสต์นิกายโรมันคาทอลิกอีกด้วย
คำว่า La Chandeleur มาจากคำว่า La Chandelle ที่แปลว่า เทียน ซึ่งเทศกาลนี้มีที่มา คือ ในปี ค.ศ. 472 โป๊ป หรือประมุขแห่งศาสนาคริสต์คาทอลิกที่มีชื่อว่า เฌลาสที่หนึ่ง (Gélase 1er) ได้จัดเทศกาลนี้ เพื่อฉลองการปรากฎตัวของพระเยชูในโบสถ์ โดยในคืนวันเทศกาล จะมีการเดินขบวนพร้อม ทั้งถือเทียนและสวดมนต์ไปพร้อม ๆ กัน
หลังจากการเดินขบวนเสร็จสิ้น ผู้ที่เลื่อมใสศรัทธา ในตัวพระเยซู จะเดินเข้าไปในโบสถ์ เพื่อนำเทียนศักดิ์สิทธิ์ที่จุดไว้กลับไปยังบ้านของตน โดยในระหว่างทาง ต้องระวังไม่ให้เทียนดับ เพราะมีความเชื่อว่าเทียนดังกล่าวนั้น มีอานุภาพมากมาย เช่น เมื่อหยอดน้ำตาเทียนลงไปบนไข่ ไข่ใบนั้นก็จะฟักออกมาเป็นตัว หรือ เมื่อเราจุดเทียนในขณะที่มีพายุ เปลวเทียนนั้น จะช่วยป้องกันสายฟ้าผ่า เป็นต้น
ในเวลาเดียวกัน ประเพณีเกี่ยวกับเครป ก็ถือกำเนิดมาด้วย โดยมีความเชื่อว่า หากเราไม่ทำเครปในวัน ลา ชองเดอเลอร์ ข้าวสาลีที่ปลูกไว้ในปีนั้น จะเป็นโรค และล้มตายจนหมด นอกจากนี้ ในขณะที่ทำเครป เราก็ต้องเคารพความเชื่ออีกอย่างหนึ่งด้วย นั่นก็คือความเชื่อ เกี่ยวกับเหรียญทองคำ เช่น ระหว่างทำเครปให้เอาเหรียญวางบนเครป ทำแล้วจะโชคดี บางชุมชนเชื่อว่า ตอนทำเครปให้ถือเหรียญมือขวา มือซ้ายก็พลิกหน้าเครปไป และอย่าทำตกเด็ดขาด ถ้าทำได้แปลว่าคุณจะโชคดีตลอดทั้งปี บางคนไม่กินแต่เอาเครปที่ทำเสร็จแล้วซ่อนไว้ในลิ้นชัก โดยเชื่อว่าจะโชคดีมีสุขในปีหน้า
ในปัจจุบันนี้ การถือเทียนเดินขบวนสวดมนต์ และความเชื่อเกี่ยวกับเทียนศักดิ์สิทธิ์ ได้สูญหายไปแล้ว แต่เราก็ยังคงรักษาประเพณีการทำเครปในวัน ลา ชองเดอเลอร์เอาไว้ เพราะรสชาติที่หอมหวาน และยั่วยวนใจของเครป นั่นเอง
อ่านบทความเพิ่มเติม