ช็อกโกแลต ( Chocolate ) ความหวาน หอมละมุน แสนอร่อย ที่ใครก็ตกหลุมรัก

ช็อกโกแลต ( Chocolate ) เป็นของหวาน ที่ใคร ๆ มักโปรดปราน เพราะด้วยความหวาน และ ความเข้มข้น ของรสชาติ อีกทั้ง ยังละมุน ไปด้วย ความหอม ใคร ๆ จะอดใจไม่ทานได้ และ ที่สำคัญ ช็อกโกแลต ( Chocolate ) ยังเป็นหนึ่งใน ส่วนผสม ยอดฮิต ของเบเกอรี่ อีกด้วย

ต้นโกโก้ จุดกำเนิดของ ช็อกโกแลต ( Chocolate )

ในช่วงราว ๆ คริสต์ศตวรรษที่ 14 หลังจาก ผลผลิตจาก เมล็ดคาเคา ได้ถือกำเนิดขึ้น และ เริ่มมีคนจำนวนมาก รู้ว่า ต้นคาเคา สามารถนำมา ทำอาหารได้ ซึ่งผลผลิตต่าง ๆ จากเมล็ดคาเคา ก็เริ่มป็นที่รู้จัก ในหมู่ชาว แอซเทค  จึงได้เริ่มมี การซื้อขาย เมล็ดคาเคา กับ ชาวมายา

 

หลังจากนั้น ช็อกโกแลต ( Chocolate ) จากชาวมายา ก็กลายเป็น ที่ชื่นชอบ อย่างมาก ของชาวแอซแทค ถึงขั้นที่ว่า ชาวแอซเทค มีการเรียกเก็บ เมล็ดคาเคา ให้เป็นเครื่องบรรณาการ จากพลเมืองของตน และ เชลยศึก แทนเงิน กันเลยทีเดียว ซึ่งชาวแอซเทค นิยมนำมา ทำเป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลต นำมาผสม กับ เครื่องเทศต่าง ๆ ให้มีรสชาติ มากยิ่งขึ้น เช่นเดียวกับ ชาวมายายุคแรก ๆ

 

และ ในเวลาต่อมา เครื่องดื่มช็อกโกแลต ก็ถูกยกให้ กลายเป็น เครื่องดื่มเฉพาะ เหล่าไฮโซ เท่านั้น จะมีแค่ พวกเชื้อพระวงศ์ ขุนนาง ที่มียศฐาบรรดาศักดิ์ และ พวกที่มีหน้ามีตา ในสังคม เท่านั้น ถึงจะได้ ดื่มช็อกโกแลต และ จะนำไปดื่ม ในช่วงที่มีสาระสำคัญ ๆ เท่านั้น หลังจากนั้น ช็อกโกแลต ( Chocolate ) จึงกลายเป็นสัญลักษณ์ ที่มีบทบาทสำคัญ ในพิธีพิเศษต่าง ๆ ของราชวงศ์ และ พิธีทางศาสนา ทำให้เมล็ดคาเคา ในยุคนั้น ถูกใช้เป็นเครื่อง สักการะเทพเจ้า ไปโดยปริยาย

 

คำว่า Chocolate มาจากไหน ? ทำไมต้องเป็น Chocolate ?

คำว่า Chocolate มาจาก ภาษามายา หมายถึง การดื่มช็อกโกแลต เป็นการรวมกัน ของคำว่า Chocol ของชาวมายา ที่แปลว่า ร้อน แล้วมาผสม กับคำว่า atl ของชาว แอซเทค ที่แปลว่า น้ำ รวมกันเป็น chocolatl หรือ ช็อกโกลาตส์ ก่อนที่จะเพี้ยน มาเป็นคำที่เรา คุ้นเคยอย่าง ช็อกโกแลต ( Chocolate ) ตามสำเนียง ของชาวอังกฤษ ในช่วงต่อมา

 

ร้าน ช็อกโกแลต (Chocolate) แห่งแรก ของโลก

หลังจากที่ ช็อกโกแลต ( Chocolate )  ถูกใช้ เป็นเครื่องบรรณาการ ในช่วง ยุคล่าอาณานิคม มาอย่างยาวนาน ในเวลาต่อมาเมื่อชาวอังกฤษ ผู้มีฐานะ ก็ได้ซื้อ เมล็ดคาเคา แล้วเปิดเป็น ร้านช็อกโกแลต ( Chocolate ) แห่งแรก ในกรุงลอนดอน ในปี ค.ศ. 1657 โดยเปิดเป็น ร้านสภากาแฟ ผู้คนมักใช้ เป็นสถานที่ พบปะพูดคุย พร้อมดื่ม ช็อกโกแลตร้อน ๆ ไปด้วย แต่ก็จะ มีเฉพาะ คนมีอันจะกินเท่านั้น ที่สามารถเข้าไปใช้ บริการได้ และบางร้าน ก็เปิดรับเฉพาะผู้ชาย เท่านั้น

 

ช็อกโกแลต ( Chocolate )  ถูกนำมาดัดแปลง แปรรูป และพัฒนามาเรื่อย ๆ จนในปัจจุบันนี้ เราจะเห็นว่า ช็อกโกแลต ( Chocolate )  กลายเป็นส่วนหนึ่ง ของอาหารประเภทของหวาน เบเกอรี่ เครื่องดื่ม อีกทั้ง บางที ยังถูกนำมารวมกับอาหารคาว อีกด้วย

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

เบเกิล อาหารเช้ายอดนิยม ที่ใครๆ ต่างก็ชอบทาน

เทคนิค สำหรับมือใหม่ บานอฟฟี่ ทำได้ง่ายๆ