Strawberry Shortcake สีสวย สดใส แสนอร่อย

สำหรับวันนี้ จะมาแนะนำ ให้รู้จัก เมนู Strawberry Shortcake ที่มี สีสวย สดใส เห็นแล้ว ก็ต้องบอกเลยว่า น่ารักจริง ๆ นะ ที่สำคัญเลย เค้าก็ แสนอร่อย มาก ๆ เลยน้า

 

 

บอกเลยว่า Strawberry Shortcake เค้าเป็น เค้กสัญชาติญี่ปุ่น ที่ถือว่า ได้รับความนิยม แบบสุด ๆ ไปเลย เพราะว่า เนื้อเค้ก เบา นุ่มละมุน ทานกับครีมสด ๆ ที่เรียกว่า ละลาย ไปในปาก ฟินมากมาย ช่วยเพิ่มความพิเศษไปอีก ด้วย สตรอว์เบอร์รี จากสด ๆ ที่มี รสชาติ หวานหอม อร่อย เป็นเมนูขนม ที่ทานได้เรื่อย ๆ ไม่มีเบื่อเลยจริง ๆ ค่ะ หรือจะแช่เย็น แล้วทานตอนเย็น ๆ ฉ่ำ ๆ ก็จะยิ่งฟินมากขึ้นไปอีก สำหรับ คนที่รักการทำขนม ทำเบเกอรี่ ก็คงอยากจะทราบแล้วใช่ไหมละคะ ว่าเจ้าเมนูนี้ มีวิธีการทำอย่างไรน้า แน่นอนค่ะ ว่าคุณเองก็ทำได้ ถ้าพร้อมแล้ว ไปดูกันเลยดีกว่า กับการทำ Strawberry Shortcake แสนอร่อย ไปลุยกันเลย

 

 

 

ส่วนผสม ของ Strawberry Shortcake

● ไข่ไก่ 4 ฟอง

● แป้งเค้กญี่ปุ่น (ตรา นิชชิน)55 กรัม

● นมสดชนิดจืด55 กรัม

● เนยสดชนิดจืด55 กรัม

● กลิ่นวานิลลา½ ช้อนชา

● น้ำมะนาว1 ช้อนชา

● เกลือป่น1 หยิบมือ

● น้ำตาลทรายชนิดละเอียด55 กรัม

● สตรอว์เบอร์รีพันธุ์ Koi Monori6 ลูก

● สตรอว์เบอร์รีพันธุ์ Yubeni7 ลูก

● น้ำร้อนสำหรับอบเค้ก

 

อุปกรณ์ ในการทำ Strawberry Shortcake

● พิมพ์เค้กกลม ที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้ว (2 ปอนด์)

● กระดาษไข

● ที่สไลซ์เค้ก

● ฐานแต่งเค้ก

● สปาตูลา

● ที่ปาดหน้าเค้ก

● ถุงบีบ หัวบีบกลม 14 ซม.

● แปรงเพสทรี

 

ครีมสำหรับปาดเค้ก Strawberry Shortcake

● วิปปิ้งครีม 500 กรัม

● น้ำตาลทรายชนิดละเอียด 50 กรัม

● น้ำเชื่อมเหล้า

● น้ำตาลทราย ปริมาณ 100 กรัม

● น้ำ 50 กรัม

● เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

 

 

วิธีการทำ Strawberry Shortcake

1. วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง ไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส และปูกระดาษไขด้านในพิมพ์ ให้ทั่ว ๆ เพื่อเตรียมไว้

2. ทำน้ำเชื่อมเหล้าโดย ใส่น้ำตาลทราย และน้ำ ลงไปในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ให้เดือด และน้ำตาลทราย ไปละลายดี ใส่เหล้ารัม ต้มต่อสักครู่ ปิดไฟ พักไว้ จนเย็นสนิท

3. ทำเค้ก โดยแยกไข่แดง และไข่ขาว ใส่ลงไปในอ่างผสม เตรียมไว้ และร่อนแป้งเค้ก ครั้งที่ 1 รอไว้ ละลายนมสด และเนยจืด ให้เข้าด้วยกัน ในไมโครเวฟ พักไว้พออุ่นเล็กน้อย ( โดยส่วนผสมนมเนยอุ่นๆ จะช่วยให้แป้งเข้ากับส่วนผสมได้ง่ายขึ้น ) ใส่กลิ่นวานิลลา ลงในอ่างไข่แดง ร่อนแป้งเค้ก ลงไปอีกครั้ง ตามด้วยส่วนผสมนมเนยอุ่น แล้วใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสม จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ ( อย่าผสมนานเกิน เนื้อเค้กจะแน่นไปค่ะ )

4. ใส่น้ำมะนาวและเกลือป่นลงในอ่างผสมไข่ขาว ตีด้วยความเร็วต่ำจนไข่ขาวเริ่มเป็นฟองหยาบ แล้วจึงค่อยๆใส่น้ำตาลทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนไข่ขาวมีลักษณะเป็นโฟมแน่นละเอียด ทดสอบโดยปิดเครื่องแล้วยกตะกร้อขึ้นมา ไข่ขาวที่ปลายตะกร้อหรือในอ่างผสมด้านล่างจะเป็นเกลียวยอดแหลมและโค้งเล็กน้อย

5.  ตักไข่ขาว 1/3 ส่วน ผสมกับไข่แดง แล้วคนให้เข้ากันอย่างเบามือ เทส่วนผสมไข่แดงกลับลงในอ่างไข่ขาวที่เหลือ ค่อยตะล่อมเบาๆให้เข้ากันด้วยพายยางจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่พิมพ์ เกลี่ยหน้าเค้กให้เรียบเนียน ใช้ไม้ปลายแหลมลากไปบนหน้าเค้กเพื่อไล่ฟองอากาศ เคาะพิมพ์กับโต๊ะ 2-3 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศรูใหญ่ ๆ วางพิมพ์เค้กในถาดสำหรับอบ เทน้ำร้อนลงไปให้สูงประมาณ 1 ซม. นำเข้าอบนาน 45 นาที จนเค้กสุก ( วิธีเช็คง่าย ๆ โดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้ม ๆ แล้ว ถ้าหากไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมา ) ให้นำออกจาเตาอบ นำเค้กออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก พักไว้บนตะแกรงรอให้เย็นสนิท

6. ทำครีมสำหรับปาดเค้ก โดยใช้การตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล จนครีมขึ้นฟู ตั้งยอดกลางค่อนแข็ง พักไว้ในตู้เย็น

7. เตรียมสตรอว์เบอร์รีไว้ โดยหั่นแบ่งครึ่งสตรอว์เบอร์รี่ แล้วให้ตัดขั้วสตรอว์เบอร์รี่ออก เพื่อเตรียมไว้

8. สไลซ์แบ่งเค้กออกเป็น 2 แผ่นเท่าๆ กัน วางเค้กชิ้นแรกลงบนฐานแต่งเค้ก ใช้แปรงเพสทรีจุ่มน้ำเชื่อม และเหล้า ทาให้ทั่ว ๆ เนื้อเค้ก ตักวิปปิ้งครีมปาดให้ทั่ว วางสตรอว์เบอร์รี ที่หั่นไว้ให้เต็มหน้าเค้ก ปาดทับด้วยวิปปิ้งครีมแบบทาบาง ๆ วางเนื้อเค้กอีกชิ้น ปาดครีมให้คลุมทั่ว ๆ ทั้งชิ้นเค้ก วางสตรอว์เบอร์รี่ไว้ด้านบน บีบตกแต่งรอบ ๆ ด้วยวิปปิ้งครีมที่เหลือ ให้สวยงาม หรือตามแบบที่ชอบ แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย ๆ 2 ชั่วโมง เพื่อให้ชั้นเค้กเซ็ทตัว จึงนำมาตัดเป็นชิ้น แล้วเสิร์ฟทานได้เลยค่ะ รับรอง ฟิน

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนู Strawberry Shortcake ที่เราได้นำมาฝากกัน หวังว่าทุก ๆ คนจะสนุก ชื่นชอบ และมีความสุขกับการทำเบเกอรี่เหมือนกับเราน้า

 

 

 

 

 

อ่านบทความเพิ่มเติม

ขนมปังนมสด อร่อย นุ่ม ละมุนลิ้น ทำง่าย ขายก็ดี

ขนมปังโฮลวีท ขนมปัง ที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพ